燉排骨、紅燒肉、醬豬蹄、小炒肉
……
在中國人的餐桌上
如果說食材也有“江湖”
那么豬肉絕對(duì)妥妥占據(jù)著肉食領(lǐng)域的C位
作為全球最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國
從幾十年前“過年才能吃上肉”
到后來的“吃肉自由”
再到現(xiàn)在追求的吃風(fēng)味、吃美味
“二師兄”的成長經(jīng)歷早已實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身
為此，有一位科學(xué)家一干就是40多年
他就是今天《大國院士》的主角
被稱為“養(yǎng)豬院士”的
中國工程院院士印遇龍
院士養(yǎng)的豬有多特殊？
早在七八千年前
中國先民便開始飼養(yǎng)家畜
豬便是“六畜”中的重要一員
然而，在缺乏科學(xué)指導(dǎo)的情況下
中國人養(yǎng)豬長期采用
“有什么就喂什么”的方式
導(dǎo)致豬“吃得多，長得少、長得慢”
如今，經(jīng)過40多年的努力
他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)解決了國際豬營養(yǎng)學(xué)
和飼料科學(xué)研究與應(yīng)用中的許多重大技術(shù)難題
也讓養(yǎng)豬充滿了“科技范兒”
比如，豬臉識(shí)別
讓每只小豬在“豬?！敝卸寄鼙痪珳?zhǔn)追蹤
機(jī)器人稱重
讓小豬的體重“一目了然”
對(duì)此，印遇龍自豪地表示
“現(xiàn)在我國智能化養(yǎng)豬的水平，
人工智能、生物防控、養(yǎng)殖規(guī)模、出欄率
都是世界領(lǐng)先的”
養(yǎng)了40多年豬
最難的是什么？
已經(jīng)做一輩子“豬文章”的印遇龍
一開始卻是從植物學(xué)跨界而來
大學(xué)期間學(xué)習(xí)雜交水稻育種專業(yè)的他
剛一畢業(yè)被分到當(dāng)時(shí)的
中國科學(xué)院長沙農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所
他本想繼續(xù)從事水稻栽培或者植物育種工作
但因當(dāng)時(shí)中國生豬養(yǎng)殖科研水平低
“農(nóng)民只知道養(yǎng)豬
但是不知道怎么養(yǎng)好豬”
他便聽從所里老師建議
一頭扎進(jìn)了“豬世界”
從那以后
他帶著團(tuán)隊(duì)穿梭于無數(shù)個(gè)豬圈豬欄
做著又臟又累的科研
他既研究豬飼料，也研究豬糞便
不斷提高著中國生豬養(yǎng)殖國際競爭力
然而，盡管與豬打了40多年交道
現(xiàn)在的印遇龍?jiān)僖淮蚊媾R科研上的“轉(zhuǎn)型”
面對(duì)長期以來
成本低、生長快的瘦肉型洋豬在我國推廣普及
而本土豬比如寧鄉(xiāng)花豬等土品種
因?yàn)槌缘枚?、長得慢漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”的情況
為了保護(hù)本地豬種資源
他和他的團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在幾乎住到了豬舍里
進(jìn)行選種育種
“這是一個(gè)非常難的工作
但是我們要迎難而上
這也是國家需求”
從百姓餐桌到實(shí)驗(yàn)室
養(yǎng)豬開辟了新賽道
如今的小豬用途可謂非常廣泛
科學(xué)家們可以用剛生下來的仔豬
去測母乳和配方奶粉的營養(yǎng)價(jià)值
還可以用豬血生產(chǎn)一些非常有價(jià)值的生物材料
此外
“由于豬的心臟、腎臟、肺跟人的非常相似
通過我們的基因改造
通過科學(xué)家的努力
豬還能作為器官移植很好的來源”
在印遇龍眼中
養(yǎng)豬是天大的事
因?yàn)檫@不僅關(guān)乎老百姓的“餐桌”
更關(guān)乎這條產(chǎn)業(yè)鏈上的農(nóng)民
能否在這條賽道上擁有更好的前景
在印遇龍未來的計(jì)劃里
能夠?qū)崿F(xiàn)一豬多用
讓豬的產(chǎn)業(yè)越來越大
是他和團(tuán)隊(duì)正在努力的方向