5月26日，應(yīng)中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜禽健康養(yǎng)殖與農(nóng)牧復(fù)合生態(tài)研究中心和所青年創(chuàng)新促進(jìn)會(huì)的邀請(qǐng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所湯曉艷研究員到該所開展交流，并作學(xué)術(shù)報(bào)告，報(bào)告會(huì)由研究中心主任孔祥峰研究員主持。
湯曉艷系統(tǒng)介紹了肉品綜合評(píng)價(jià)體系和分級(jí)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建情況，并分享了豬肉（外三元）質(zhì)量分級(jí)、感官分析評(píng)價(jià)、肉品質(zhì)風(fēng)味物質(zhì)研究、特征品質(zhì)挖掘和功能評(píng)價(jià)，以及相應(yīng)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定等方面的研究成果和成功經(jīng)驗(yàn)。隨后，孔祥峰和李鳳娜詳細(xì)介紹了中心相關(guān)研究的現(xiàn)狀和規(guī)劃。湯曉艷表示，亞熱帶生態(tài)所畜禽健康養(yǎng)殖與農(nóng)牧復(fù)合生態(tài)研究中心科研陣容強(qiáng)大，人員設(shè)備配置一流，在畜禽營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)殖研究方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，愿以此次交流為契機(jī)，在特色地方豬肉品評(píng)價(jià)、風(fēng)味標(biāo)志物篩選、感官分析評(píng)價(jià)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定等方面加強(qiáng)溝通，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，尋求合作。雙方隨即針對(duì)地方豬肉品風(fēng)味、感官評(píng)價(jià)分析、風(fēng)味組研究等熱點(diǎn)問題展開了深入交流，并達(dá)成了初步的合作意向?！?/p>
專家簡(jiǎn)介：
湯曉艷，博士，研究員，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究室副主任，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系肉品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)崗位科學(xué)家，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)與控制創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席。主要從事肉品品質(zhì)安全檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與標(biāo)準(zhǔn)化等研究。兼任中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副秘書長(zhǎng)、常務(wù)理事，科技部肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家委員、全國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)專家委員、全國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)專家委員、中國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）農(nóng)業(yè)專家工作組畜牧業(yè)工作組成員、全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)畜產(chǎn)品分委會(huì)專家等。
報(bào)告會(huì)現(xiàn)場(chǎng)