牛奶乳脂的形成是日糧營養(yǎng)物質(zhì)通過奶牛機(jī)體轉(zhuǎn)化成乳成分的復(fù)雜生物學(xué)過程，研究提高生鮮乳 中乳脂的理論和技術(shù)已經(jīng)成為改善牛奶品質(zhì)的科學(xué)前沿和研究熱點(diǎn)。芳香草本飼草營養(yǎng)組特征尤其是 其活性成分對乳脂合成通路具有靶向調(diào)控功能。本項目擬先通過體外研究，構(gòu)建芳香草本飼草營養(yǎng)組 特征圖譜；在此基礎(chǔ)上，解析芳香草本飼草瘤胃發(fā)酵代謝過程與主要乳脂前體物生成的偶聯(lián)規(guī)律，明 確典型芳香草本飼草關(guān)鍵營養(yǎng)組分及活性成分對乳脂前體物生成的貢獻(xiàn)率；進(jìn)而在乳腺組織層面解析 調(diào)控乳脂前體物轉(zhuǎn)運(yùn)與乳脂合成路徑機(jī)理；并在細(xì)胞層面通過磷酸化和糖基化修飾解析芳香草本飼草 活性成分調(diào)控乳脂合成作用機(jī)理；最后，利用動物驗證試驗，構(gòu)建芳香草本飼草重要活性成分調(diào)控機(jī) 體乳脂合成的應(yīng)用模式，以期為建立系統(tǒng)科學(xué)的芳香草本飼草高效利用及其活性成分綠色營養(yǎng)調(diào)控技 術(shù)體系，提高奶牛泌乳性能和生鮮乳品質(zhì)提供理論和技術(shù)支撐。