30日是全國(guó)科技工作者日。在建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)的奮斗中，中國(guó)科學(xué)家們用科學(xué)報(bào)國(guó)，以科技助力民族復(fù)興偉大使命，彰顯了對(duì)國(guó)家的赤子之情。我們來(lái)認(rèn)識(shí)當(dāng)中的一位——中國(guó)科學(xué)院院士印遇龍被人稱(chēng)為“養(yǎng)豬院士”，圍繞“如何養(yǎng)好一頭豬”，印遇龍和團(tuán)隊(duì)進(jìn)行不斷探索，這也是科學(xué)家對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)密碼不斷破譯的過(guò)程。40年來(lái)，印遇龍?jiān)菏繋ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)著我國(guó)生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級(jí)發(fā)展，為中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)和糧食戰(zhàn)略安全作出了杰出貢獻(xiàn)。
一雙球鞋，一輛自行車(chē)，這是印遇龍?jiān)菏抗ぷ鲿r(shí)的標(biāo)配，印遇龍所在的中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，位于湖南長(zhǎng)沙，1978年，從湖南師范大學(xué)生物系畢業(yè)的印遇龍就是在這里，與生豬養(yǎng)殖結(jié)緣?！ ?nbsp;
中國(guó)工程院院士 印遇龍：我是家里來(lái)自農(nóng)村的，幾千年來(lái)，我們中國(guó)人都有養(yǎng)豬的習(xí)慣，比方說(shuō)過(guò)去的繁體字，這個(gè)家字就是一個(gè)豬，有豬才有家。我們研究養(yǎng)豬，有很深的科學(xué)道理。
小時(shí)候干農(nóng)活，幫助家人養(yǎng)豬的經(jīng)歷，讓印遇龍對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的、粗放的生豬養(yǎng)殖方法印象深刻。
1986年和1994年，印遇龍先后兩次前往德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、加拿大學(xué)習(xí)和工作，留學(xué)歸來(lái)，印遇龍帶回來(lái)的除了國(guó)際視野，還有自費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的價(jià)值1萬(wàn)多美元的化學(xué)試劑和手術(shù)器械。
印遇龍：我們傳統(tǒng)的養(yǎng)豬，大概是吃4公斤飼料才長(zhǎng)1公斤的豬肉，國(guó)外的養(yǎng)豬業(yè)比我們國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)效率那是高了一倍，那要省多少錢(qián)？那要省多少糧食？這里面就是科學(xué)了。
為了提高生豬養(yǎng)殖效率，實(shí)現(xiàn)“讓豬吃下去的東西全部變成肉”的夢(mèng)想，就需要破譯豬的營(yíng)養(yǎng)密碼，印遇龍和課題組成員一起，提出研究“豬飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與代謝產(chǎn)物回腸末端消化率測(cè)定新技術(shù)”。
沒(méi)有豬籠自己做，沒(méi)有豬崽自己抓。印遇龍從養(yǎng)豬、稱(chēng)豬到打點(diǎn)豬飼料，全部親自動(dòng)手。幾萬(wàn)公斤的飼料、豬糞豬尿，都是靠印遇龍與團(tuán)隊(duì)一起托運(yùn)收集。研究豬的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝情況，印遇龍和團(tuán)隊(duì)一天到晚都要守著豬取樣，每天房子里都會(huì)傳來(lái)豬的號(hào)叫聲以及工作人員來(lái)回趕豬的腳步聲。
印遇龍：我們烘干豬糞的時(shí)候，很大的氣味，門(mén)和窗戶(hù)都是關(guān)著的，在外面的走廊里面都能聞得到。所里一位領(lǐng)導(dǎo)，他一看我們這個(gè)課題組的人，還有一些學(xué)生，都在里面處理樣品，實(shí)驗(yàn)室里面的臭味更加大，后來(lái)他也給我們所里的職工解釋?zhuān)晕覀冞@些工作也得到了我們研究所從上到下的支持。作為科學(xué)家來(lái)講，最重要的是要獲得科研數(shù)據(jù)，所以吃點(diǎn)苦累或者臟那都是無(wú)所畏懼的。
就這樣，印遇龍團(tuán)隊(duì)率先對(duì)中國(guó)40多種單一豬飼料原料和18種混合日糧中回腸末端表觀消化率進(jìn)行了系統(tǒng)測(cè)定，在此基礎(chǔ)上制定了生長(zhǎng)豬有效氨基酸的需要量。這些研究成果被收入中國(guó)飼料庫(kù)，在行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用?！ ?nbsp;
印遇龍：現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)也可以做到2.5（吃2.5公斤飼料長(zhǎng)1公斤豬肉），或者2.8（吃2.8公斤飼料長(zhǎng)1公斤豬肉），國(guó)外是2.4（吃2.4公斤飼料長(zhǎng)1公斤豬肉），通過(guò)我們動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的幾代人的努力，我們養(yǎng)豬的水平達(dá)到了國(guó)外的先進(jìn)水平。
概括印遇龍的研究脈絡(luò)，那就是：如何讓豬長(zhǎng)得快？如何讓“放心肉”上餐桌？如何實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖？這是中國(guó)走過(guò)豬肉短缺階段后，順應(yīng)市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)和環(huán)保需求的必然過(guò)程，更是一個(gè)科學(xué)家對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)密碼不斷破譯的艱難過(guò)程。
為了讓老百姓吃到好吃又健康的豬肉，印遇龍帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷探索?！ ?nbsp;
價(jià)格昂貴的L-精氨酸具有重要的生理、代謝和營(yíng)養(yǎng)作用。印遇龍以味精為原料合成出了價(jià)格僅為精氨酸十分之一的精氨酸生素，在豬體內(nèi)能生成精氨酸，并且沒(méi)有抗生素和興奮劑殘留。
如今，印遇龍的養(yǎng)豬科學(xué)征服了世界，論文被多次引用，入選湯森路透2014年和2015年全球高被引科學(xué)家和中國(guó)引文桂冠獎(jiǎng)，成為中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域唯一獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
下一步，印遇龍準(zhǔn)備借鑒傳統(tǒng)放牧過(guò)程中采食藥用植物的經(jīng)驗(yàn)，在飼料中添加中草藥，改善豬肉品質(zhì)。
印遇龍：我們養(yǎng)豬一年的總產(chǎn)值有1.7萬(wàn)億，是很大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，所以（研究養(yǎng)豬）是一個(gè)行業(yè)的需求，從事科研研究，要根據(jù)國(guó)家的需求，社會(huì)的需求，選擇一些課題，一些科學(xué)問(wèn)題，來(lái)凝練自己的科研方向，這樣才能夠做出有價(jià)值的成果。
【新聞鏈接】“科學(xué)養(yǎng)豬”支撐國(guó)人肉食需求
豬一直是中國(guó)人最主要的肉食來(lái)源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在中國(guó)一年要生產(chǎn)和消費(fèi)5億頭豬，每個(gè)中國(guó)人平均一年要消費(fèi)掉近40公斤的豬肉，如此大的消耗量，需要“科學(xué)養(yǎng)豬”提供支撐?！翱茖W(xué)養(yǎng)豬”，是一個(gè)從豬嘴巴到豬屁股的全程管控過(guò)程，科學(xué)家從提高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的有效吸收率做起，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的有效吸收率提高了，飼料用得就少了，動(dòng)物的糞便排放也就少了，這是緩解糧食戰(zhàn)略安全和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的一個(gè)最基礎(chǔ)的工作。