亞熱帶生態(tài)所在《中國科學(xué)院院刊》刊發(fā)草食家畜乳肉功能性產(chǎn)品發(fā)展的綜述文章
我國畜牧業(yè)歷經(jīng) 40 余年快速增長，科技創(chuàng)新要素和全面小康社會新發(fā)展理念“雙輪驅(qū)動”畜牧業(yè)步入由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量安全型轉(zhuǎn)型發(fā)展的新階段。草食家畜牛羊肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，膽固醇含量低，且富含許多人體必需氨基酸及其他重要礦物質(zhì)。牛肉中富含豬、禽肉無法相比的共軛亞油酸、肉毒堿、肌氨酸、生物氫化中間體等功能成分，在減少脂肪攝入、預(yù)防糖尿病、癌癥和心血管疾病方面對人體健康表現(xiàn)出積極功效。發(fā)展草食畜牧業(yè)國產(chǎn)乳肉功能性產(chǎn)品，不僅是驅(qū)動畜牧業(yè)供給側(cè)改革逐步形成高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新格局的有力抓手，而且是助力健康中國戰(zhàn)略落地的重要途徑。
中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所譚支良研究員領(lǐng)銜的農(nóng)牧復(fù)合草食家畜健康高效養(yǎng)殖與生態(tài)服務(wù)研究團(tuán)隊，收集和整理草食家畜乳肉功能性成分調(diào)控的相關(guān)文獻(xiàn)資料并結(jié)合團(tuán)隊的前期工作，剖析了草食畜牧業(yè)乳肉功能性產(chǎn)品研究的前沿科學(xué)和技術(shù)問題，提出了我國草食畜牧業(yè)乳肉功能性產(chǎn)品研究的戰(zhàn)略路線（圖1）。發(fā)展草食畜牧業(yè)乳肉功能性產(chǎn)品的主要路徑包括利用遺傳改良方法培育新品系、調(diào)控日糧配方改變功能成分合成過程、靶向合成草食家畜乳肉功能成分前體物質(zhì)三個方面。其中，在調(diào)控日糧配方改變功能成分合成過程方面，團(tuán)隊前期研究發(fā)現(xiàn)在肉羊日糧中添加3.0-4.0g/kg 兒茶素可有效改善肉羊肌肉品質(zhì)，提升肌肉中不飽和脂肪酸的比例；在泌乳羊日糧中增加單寧，羊乳中單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸含量隨日糧中單寧添加量增加而線性增加。
該研究得到了中國科學(xué)院戰(zhàn)略性先導(dǎo)科技專項（A類）、中國科學(xué)院科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計劃（STS）的支持。
