氧化應(yīng)激影響仔豬肌肉生長(zhǎng)、腸道健康和肝臟功能，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。?；撬崾莿?dòng)物機(jī)體組織中含量最豐富的含硫游離氨基酸，具有抗氧化、抗炎等特性，其缺乏則會(huì)破壞機(jī)體的能量代謝穩(wěn)態(tài)，在維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)方面扮演著重要角色。?；撬嶙鳛榫G色飼料添加劑在畜禽健康養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊，但其作用機(jī)制仍不清楚。
中國工程院院士、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)以完善畜禽健康養(yǎng)殖理論與改善人類健康為出發(fā)點(diǎn)，深入探究牛磺酸在仔豬氧化應(yīng)激狀態(tài)下的營養(yǎng)需要量及其作用機(jī)制，同時(shí)也為人的營養(yǎng)研究提供參考與借鑒。氧化應(yīng)激狀態(tài)下，仔豬血清中牛磺酸水平有降低趨勢(shì)，空腸牛磺酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體的mRNA和蛋白表達(dá)水平均顯著上升，提示機(jī)體對(duì)?；撬岬男枰吭黾?，氧化應(yīng)激狀態(tài)下外源補(bǔ)充?；撬犸@得很有必要。飼糧添加0.6%?；撬峥捎行б种蒲趸瘧?yīng)激引起的仔豬生產(chǎn)性能下降，并抑制骨骼肌蛋白質(zhì)的降解途徑，提高機(jī)體的抗氧化酶活性和抗氧化關(guān)鍵基因與蛋白的表達(dá)水平（圖1），緩解腸道屏障的損傷；此外，牛磺酸還可以調(diào)節(jié)機(jī)體的游離氨基酸譜和?；撬岱€(wěn)態(tài)，并且在骨骼肌、腸道和肝臟組織中，牛磺酸轉(zhuǎn)運(yùn)與生物合成之間存在著復(fù)雜的相互作用關(guān)系，需要進(jìn)一步運(yùn)用多組學(xué)聯(lián)合分析進(jìn)行深入探究，以解析?；撬釋?duì)骨骼肌和腸道氧化損傷的緩解機(jī)制。
上述研究結(jié)果先后發(fā)表在食品科學(xué)、動(dòng)物科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)系列主流期刊：Molecular Nutrition & Food Research、Journal of Animal Science and Biotechnology、Journal of Functional Foods，Frontiers in Physiology，為?；撬嵩跀嗄套胸i飼糧中的科學(xué)應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)，也為生豬健康養(yǎng)殖和精準(zhǔn)營養(yǎng)提供技術(shù)支撐。
該研究得到了國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2018YFD0500405）、中國科學(xué)院青年創(chuàng)新促進(jìn)會(huì)項(xiàng)目（2016326）、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)基金（CARS-35）的資助。
牛磺酸緩解骨骼肌氧化損傷的作用途徑