玉米

　　早熟禾科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷類植物，學名Zea mays，起源于北、中、南美洲。植株高大，莖強壯，挺直。葉窄而大，邊緣波狀，于莖的兩側(cè)互生。雄花花序穗狀頂生，雌花花穗腋生，成熟後成谷穗，具粗大中軸，小穗成對縱列。谷穗外被多層變態(tài)葉包裹，稱作包皮。籽粒可食。

　　玉米用作飼料、食物和工業(yè)原料，在許多地區(qū)作為主要食物，在拉丁美洲，玉米廣泛用作不發(fā)酵的玉米餅。美國各地均食用玉米，做成煮（或烤）玉米棒子、奶油玉米片、玉米糝(在南方制成玉米粗粉)、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤餅、玉米肉餅、爆玉米花、糕餅等各式食品。除食用外，玉米也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。玉米稈用於造紙和制墻板；包皮可作填充材料和草藝編織；玉米穗軸可作燃料，也用來制工業(yè)溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。

玉米田

玉米株

玉米棒