作為一名科研工作者，健康的身體和良好的大腦分析記憶能力是工作研究的重要保障，然而肥胖可能在悄無聲息的蠶食著我們得大腦記憶分析功能。有研究表明體重增加會導致大腦認知能力快速降低，在為期5年得記憶詞匯測試中，體重增加的測試者只能回憶起37.5%的詞匯，而體重保持正常的測試者記憶力基本沒有變化。同時過度肥胖會導致腦動脈血管壁增厚、血管變硬。以上的種種問題對于一個科研工作者如臨大敵。那么如何避免過度肥胖以等問題的發(fā)生呢？“少食多餐”或許是一個不錯的選擇。
“少食多餐”被認為是相對健康的一種飲食習慣，其中蘊含了一定的科學原理，簡單說來就是少食多餐能夠促進食物消化、吸收、減輕腸胃蠕動的壓力，減少對胃的刺激，同時減少食物在胃中滯留時間，減少高熱量的營養(yǎng)物質被大量吸收。我們得胃實際上是一塊平滑肌，肌肉本身不停在伸縮蠕動，當進食時大量食物會將胃空間填滿，進而降低胃伸縮能力，于是通過神經(jīng)傳導給大腦一種飽腹的感覺。但是這種傳遞往往會滯后4-5分鐘，也就是說當我們感覺到快吃飽的時候實際上胃已經(jīng)飽和，這就是為什么人們總是說吃飯要吃7成飽的原因。
腸胃保持蠕動時表明其處在健康的狀態(tài)，但當我們吃的太飽時，胃里空間被食物占滿，就無法正常蠕動，就像廣告中提到的“胃動力不足”。進而導致食物無法在胃中被攪拌均勻，滯留時間會增長，同時不均勻的攪拌還會導致腸道吸收出現(xiàn)問題。消化碳水化合物和脂肪會動用約4%—6%的能量，而吸收蛋白質則需要約30%的能量。所以當一個人的腸道吸收出了問題，人的身體就會儲存大量相對容易吸收的脂肪和碳水化合物。然后就會導致人體肥胖。
我們人體的新陳代謝通常分為3中，為基礎代謝、體力活動、消化食物的特殊動力?；A代謝我們是無法改變的，而由于科研工作的特殊性，有時候我們不得不長時間的坐立或缺乏運動時間，體力活動無法得到保障。因此如何提高消化食物的特殊動力對于體內新陳代謝保持身體機能正常具有重要的意義?！吧偈扯嗖汀闭菍⑦@種特殊動力發(fā)揮到極致。當我們吃東西時，首先食物在口腔唄咀嚼，然后通過食管、賁門（胃的入口）進入胃中，此時胃的蠕動伸展會加快，同時排出大量胃酸，促進消化，然后再經(jīng)幽門進入腸道，整個腸道階段為吸收過程，在處理這些食物時，腸道會做功消耗能量，而“少食多餐”正是更好的利用了這個過程。
當然“少食多餐”并不是以逸待勞的保持健康體魄的手段，增加日常的戶外運動，走出實驗室投入大自然的懷抱，將身體鍛煉當做生活中必不可少的組成部分才是保持健康最有效的手段。
